白蘿蔔排骨湯（菜頭排骨湯）

食材：


菜頭、排骨、二大片薑、蔥段、冬菜、鹽、芹菜末、白胡椒粉





1、切片不切塊
2、以大骨汁浸泡冷凍（煮軟入味）
3、再以骨汁煮，待甜味釋出後再酌個人喜好加鹽
4、水滾後加入二大片薑（去土味），再煮5分鐘
      另外，由於薑屬性燥，而蘿蔔較寒，
      因此加入薑後對寒性體質者也有幫助
5、加蔥段拌煮（增色、且加入蔥的甜味更能為蘿蔔提味）
6、加入冬菜拌煮
      這時已可試味道是否想要加鹽，看個人喜樂而定
7、上菜時，碗底放上 芹菜末、白胡椒粉